INITIATIVE #34 – LE CRUMBLER🥖🍪 - BORDEAUX

Aujourd’hui on vous parle baguettes, muffins et innovation toute bête mais avec un impact considérable ! 😍

UN PROBLEME/UNE SOLUTION 👍

Chaque soir, le boulanger doit faire un choix que nous appellerons le « dilemme du boulanger » :

1/ je refais une fournée pour honorer les derniers clients au risque d’en perdre une partie si je ne vends pas tout 😥

2/ je ne fais pas de fournée mais je risque d’avoir des clients mécontents qui iront chercher leur pain dans une autre boulangerie 😥

Ce dilemme sans solution implique un gâchis considérable de pain estimé à en moyenne 2 tonnes par boulangerie par an 😮 Et comme nous sommes au pays de la baguette… ça commence à faire un paquet ! 😨

C’est là qu’arrive Franck ! Un jour dans sa cuisine, il se demande ce qu’il va faire de tout le pain qu’il a oublié et qui est rassis. C’est là qu’il se rend compte qu’avec un blender, il peut en tirer une farine grossière qu’il peut incorporer dans des recettes de cookies, de muffins et autres douceurs ! Vous voyez l’idée qui vient ? « Et pourquoi ne pas faire la même chose à plus grande échelle ? Celle d’une boulangerie ? ». BOUM le crumbler est né ! 💡

L’HISTOIRE 👨‍🏫

Au début Franck fait des prototypes, les fait tester à des boulangeries qui en sont très contentes – il faut dire que quand on vous annonce que la machine peut être amortie sur 1an tout en vous évitant de gaspiller des centaines de baguettes… le choix peut être rapide ! 😂 Et un jour Brut passe par là et fait une vidéo sur le crumbler.📽 Résultat : « J’ai dû embaucher un stagiaire pour répondre à tous les mails. Capital m’a proposé de passer dans leur émission mais j’ai refusé car j’aurais sûrement mis la clé sous la porte ! » 😮 nous raconte Franck.

Lors de notre rencontre, environ soixante-dix boulangeries étaient équipées de la machine.💪 Aujourd’hui, plusieurs centaines de machines ont été envoyées en France mais aussi en Europe, en Afrique… bref on ne peut que souhaiter que ça continue comme ça ! 😘

A très vite !🚴‍♀️🚴‍♂️